Cette semaine encore, le livre-remède Cuites: 60 recettes faciles pour lendemains difficiles, nous livre une de ses prescriptions salvatrices! Et c’est la cheffe Alexia Duchêne qui vous dévoile sa recette miracle conçue autour d’un aliment délicieusement (interga)lactique : le halloumi !
Pour 2 personnes
Ingrédients :
2 muffins anglais
2 oeufs
1 concombre
1 citron
Quelques feuilles de coriandre
2 c. à s. de harissa
100 g de halloumi
1 yaourt
Huile d’olive
Fleur de sel
Préparation :
Coupez le concombre à la mandoline en rondelles de 2 mm d’épaisseur. Mélangez-les avec le yaourt, 1 c. à s. d’huile d’olive, un trait de citron et du sel.
Découpez le halloumi en tranches de 1 cm et faites-le dorer dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive.
Coupez les muffins en deux et toastez-les.
Faites cuire les oeufs au plat en veillant à ce que les jaunes soient bien coulants, les blancs presque translucides.
Montez chaque sandwich avec une tranche de muffin, une fine couche de harissa, de la salade de concombre, des tranches de halloumi puis l’oeuf. Pour terminer, parsemez de feuilles de coriandre et de jus de citron. Un peu de fleur de sel et c’est parti, vous pouvez remettre une tranche de muffin sur le dessus.
Posez-vous et kiffez !
Cette recette est extraite du livre Cuites: 60 recettes faciles pour lendemains difficiles de Victoire Loup, édité par Human Humans.
